.
Tip - 850 Buğday Unu
  
  Özellikleri:
  • Rutubet miktarı :maksimum 14.5 %
  • Kül : maksimum 0.85 %
  • Proteın(kuru madde de) :minimum 10.5%
  • Yaş gluten :minimum 29 %
  • Index :minimum 80 %
  • Gecikmeli ındex :minimum 95 %
  • Sedimantasyon :minimum 35 %
  • Gecikmeli sedımantasyon :minimum 40 %
  • Su kaldırma :minimum 60 %
  • Yumuşama süresi :minimum 3 dakika
  • Stabilite :minimum 5 dakika 
  • Maksimum direnç(135 dakika) :minimum 400 bu
  • Uzayabilirlik (135 dakika) :minimum 14 cm


  Kullanım Amaçları:
 


Evlerde tandırlık ekmek yapımı, köy ekmekleri yapımında kullanılabilir. ullanım faydaları, iyi su kaldırma dolayısıyla fazla ürün adedi. Homojen ekmek içi yüzeyi. Uzatılmış bayatlama süresi.