.
Tip - 650 Buğday Unu
  
  Özellikleri:
  • Rutubet miktarı :maksimum 14.5 %
  • Kül :maksimum 0.65 %
  • Proteın(kuru madde de) :minimum 10.5 %
  • Yaş gluten :minimum 29 %
  • Index :minimum 90 %
  • Gecikmeli ındex :minimum 90 %
  • Sedimantasyon :minimum 35 %
  • Gecikmeli sedımantasyon :minimum 40  %
  • Su kaldırma :minimum 60 %
  • Yumuşama süresi :minimum 3 dakika
  • Stabilite :minimum 7 dakika 
  • Maksimum direnç (135 dakika) :minimum 400 bu
  • Uzayabilirlik (135 dakika) :minimum 14 cm

 
Kullanım Amaçları:


Fırınlarda her türlü ekmek çeşidi ve kara fırın ekmeği için uygundur.Evlerde ekmek,pasta,poğça,börek çeşitlerinin tümü için kullanılabilir.

Kullanım faydaları

İyi su kaldırma ve kuvvetli un dolayısıyla fazla ürün adedi.İyi kabarma.Fırınlarda iyi bıçak açma.İyi renk almaİnce,elastik ve homojen kabuk.Homojen ekmek içi yüzeyi.Uzatılmış bayatlama süresi.Fırın veya diğer hatalara karşı yüksek tölerans Uzun stabilite dolayısıyla daha az maya kullanımı