Fırınlarda ve evlerde köy ekmekleri için uygundur. Katkı içermez. Kullanım faydaları yüksek besinsel lif değeri ve buğdayın tüm naturel minarellerini içerdiği için hazmı kolaylaştırır.
Sindirim sisteminden kaynaklanan rahatsızlıklara sebebiyet vermez. Enerji değeri düşüktür ve kişiye doygunluk hissi verir. Bu sebeple kilo almak istemeyenlerin, zayıflamak isteyenlerin tercih etmesi gerekir. B grubu vitamin yönünden oldukça zengindir.
Diğer rafineri unlara göre ekmeğin bayatlama süresi daha uzundur.