• 1 bardak (250ml) sut
• 2 tatli kasigi tereyag
• 2 tatli kasigi toz seker
• 1 bardak su (oda isisinda)
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 2 tatli kasigi tuz
• 4 bardak un (gerekirse yarim bardaga kadar daha eklenebilir)
• Zeytin yagi
  

Yapılışı:

Sutu isitip tereyagi ve sekeri icine koaristirin. Sekerin tamami eridikten sonra icine bir bardak oda isindaki suyu karistirip bir kenara alip ilinmasini bekleyin. Bunu buyuk bir karistirma kasesine alip mayayi ekleyip karistirin. Unu her seferinde bir bardak olmak sartiyla ekleyip her eklemeden sonra tahta bir kasikla cok iyi karistirip yedirin. Eger gerekiyorsa 4. bardak undan sonra yarim bardak kadar daha un eklenebilir. Hamur kabin kenarlarindan ayrilip toplanmaya baslamis olacak. Hamurun her yanini zeytinyagi ile kaplayip kabin ustunu strec filmle ortup dinlenmesi icin buz dolabina koyun (bir gece bekletin)Ertesi gun hamuru cikartip yogurmadan baget sekli verin tepsiye koyup uzerini ortup kabarmasi icin yarim saat bekletin. Bu arada firini 260 dereceye isitin. Ekmegin ustunu yumurta aki ile fircalayip firina koymadan once firina bir bardak su dokun (yada bir spreyle 8 -10 kere su sikin) Hic bekletmeden ekmegi firina koyup 10 dakika pisirin. Daha sonra firinin isisini 205 dereceye dusurup 35 dk kadar daha ekmek altin sarisi bir renk alip vuruldugunda ici bosmuscasina ses cikarana kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra bir izgara ustunde sogutun.
Bu tarifin orjinali. Ben bazen unu karistirma asamasindan once icine 3/4 bardak zeytin, kekik vs gibi baharatlar koydum. Hamur yapis yapis bir hamur oluyor. Sekillendirmek icin ugrasirken elinizi zeytinyagi ile yaglamak gerekiyor. Sekillendirirken hamuru yogurmamak yada yumruklamamak onemli. Yapis yapis oldugu icin ben sekillendirmek yerine bazen direkt olarak yuvarlak borcam icinde pisiriyorum koy ekmekleri gibi oluyor. Yuksek isida firina girdigi icin kabardigindan emin olmak gerekiyor aksi taktirde ekmek kabarmayabilir. Bu cok bagislayici bir tarif istediginiz gibi hazirlayin yinede sonuc guzel oluyor. Afiyet olsun